夏季酸爽开胃「黄皮果老鸭汤」

作者： 早睡妹妹

朋友从老家拿了自己种的黄皮果送我，吃起来有点酸，所以拿来炖汤啦。 黄皮果有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，拿来煲汤，酸甜开胃，喝完一碗还想再来一碗~

用料

• 老鸭 ¼只
• 黄皮果 10-12个
• 陈皮 1-2片
• 生姜 3片
• 盐 适量

夏季酸爽开胃「黄皮果老鸭汤」的做法步骤

步骤 1

老鸭洗干净，去除多余油脂，直接放平底锅煎至两面金黄。不用放油，鸭本身的油已经够多啦，这一步的目的是为了进一步煎出多余油脂，而且可以使煲出的汤色更浓白~

步骤 2

黄皮果洗净，稍微捏爆，不用去籽，捏爆后更好入味，果肉进入汤里也好吃！喜欢酸一点可以多放点，大概10个左右

步骤 3

切三大片姜，放入陈皮（不用很多，没有可以不放）加适量水，大火煮开后转中火炖40-50分钟。我用的是这种铸铁锅，觉得炖出来比电饭锅电炖锅更香更好喝，也可以用砂锅等~

步骤 4

等其他菜做完，放点盐，稍微够咸一点点更提味！就可以出锅啦！太好喝啦，忍不住全干完了嘿嘿嘿

步骤 5

鸭肉拿来手撕凉拌，我放了油醋汁还有剁椒酱，好吃极啦

菜谱创建时间：2021-06-19 13:15:45