红烧鹿肉

作者： 元宝510

别人送的鹿肉，具体重量也搞不清，第一次做鹿肉🥩，味道还不错。

用料

• 新鲜鹿肉 600克左右

红烧鹿肉的做法步骤

步骤 1

鹿肉切成块状（估计切成片状容易烧烂）

步骤 2

加冷水放入鹿肉焯水

步骤 3

用清水洗去浮沫，沥干水分。

步骤 4

锅中放油，油热后转小火🔥加入葱姜蒜（大葱用完了忘了买）八角、桂皮等香料。小火翻炒，炒出香味。

步骤 5

倒入鹿肉一起炒（大约4、5分钟）

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步骤 6

步骤 6

倒入黄酒（因为腥味较重，又加了高度白酒）翻炒，再加入豆瓣酱，生抽，老抽盐，糖，花椒等调料。然后倒入开水（水要多些），水开后转小火慢炖。

步骤 7

出锅啦！（撒点葱花更好看些👀）

红烧鹿肉的小贴士

1.鹿肉和麂子肉有点像，都是瘦肉，所以下锅炒时油可以多放点。 2.一定要加开水慢炖，开水，开水，开水（重要的事情说三遍）。 3.用高压锅应该快一些，我不喜欢用高压锅，时间上有点长（不到2小时吧） 4.炖的时候可以加点火锅底料（味道不错哦）

菜谱创建时间：2021-06-19 13:06:02