高压锅茄汁牛肉土豆

作者： 马大头的漂亮太太

懒人做法，有高压锅最好，没有时间翻倍 又是造两碗大米饭的炖菜 用高压锅这道菜是不用加一滴水的 番茄出的汁水和牛肉的油脂原汤

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 2个
• 柿子 2个
• 姜片，干辣椒，王守义炖肉料 适量个

高压锅茄汁牛肉土豆的做法步骤

步骤 1

一块刚从牛身上割下来的上好牛腩 提前切成小方块浸泡

步骤 2

加冷水没过肉块泡血水，加料酒去腥 然后是愉快的躺床上玩手机时间（1h）

步骤 3

玩手机间隙抽出宝贵的五分钟准备下配料 如图西红柿父子和土豆爷孙

步骤 4

西红柿切块加入高压锅内胆，几块姜点缀

步骤 5

玩手机的时间一晃而过，牛肉泡好了，血水倒掉，不粘锅滴几滴油下姜块和干辣椒炒香

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步骤 6

步骤 6

加入沥干水的牛肉（没沥干也没事最多胳膊多几个烫痕）中火翻炒，直到出现些许焦色，不耐烦的可以直接大火迅速炒几下拉倒 翻炒间隙可以把土豆切小块备好（真是时间管理大师）

步骤 7

倒入准备好的高压锅番茄底

步骤 8

加入王守义炖肉料1/3包，一袋里面是两包，我一般一次用1/3包

步骤 9

两块冰糖点缀，一汤勺料酒，半汤勺生抽（我们喜欢原色的牛肉，喜欢酱油色的可以加老抽），一小勺盐，盐不要多加，肉会柴，后面出锅再加即可

步骤 10

牛肉上面放上土豆，高压锅选择牛羊肉（45min），嚼头刚好，软烂不散，如果喜欢更烂的，可以选肉筋选项（55min）

步骤 11

出锅搅拌均匀，加入香菜，品尝加盐，边尝边加，一不小心吃了好几块肉 （这是以前的出锅图，这次的没拍）

步骤 12

上桌之后 小马：现在的肉缩水好严重，一斤牛肉熟了就这么几块 我：不知道不清楚不明白，真香

高压锅茄汁牛肉土豆的小贴士

1.这道菜不需要加水，但是番茄一定要放在最下层，不然会糊锅 2.食材放入高压锅先后是:番茄，牛肉，土豆 3.没有王守义炖肉料的，可以用十三香代替（风味不同），或者自己配花椒大料香叶茴香等等香料

菜谱创建时间：2021-06-19 13:00:51