一块刚从牛身上割下来的上好牛腩 提前切成小方块浸泡
加冷水没过肉块泡血水，加料酒去腥 然后是愉快的躺床上玩手机时间（1h）
玩手机间隙抽出宝贵的五分钟准备下配料 如图西红柿父子和土豆爷孙
西红柿切块加入高压锅内胆，几块姜点缀
玩手机的时间一晃而过，牛肉泡好了，血水倒掉，不粘锅滴几滴油下姜块和干辣椒炒香
加入沥干水的牛肉（没沥干也没事最多胳膊多几个烫痕）中火翻炒，直到出现些许焦色，不耐烦的可以直接大火迅速炒几下拉倒 翻炒间隙可以把土豆切小块备好（真是时间管理大师）
倒入准备好的高压锅番茄底
加入王守义炖肉料1/3包，一袋里面是两包，我一般一次用1/3包
两块冰糖点缀，一汤勺料酒，半汤勺生抽（我们喜欢原色的牛肉，喜欢酱油色的可以加老抽），一小勺盐，盐不要多加，肉会柴，后面出锅再加即可
牛肉上面放上土豆，高压锅选择牛羊肉（45min），嚼头刚好，软烂不散，如果喜欢更烂的，可以选肉筋选项（55min）
出锅搅拌均匀，加入香菜，品尝加盐，边尝边加，一不小心吃了好几块肉 （这是以前的出锅图，这次的没拍）
上桌之后 小马：现在的肉缩水好严重，一斤牛肉熟了就这么几块 我：不知道不清楚不明白，真香
1.这道菜不需要加水，但是番茄一定要放在最下层，不然会糊锅 2.食材放入高压锅先后是:番茄，牛肉，土豆 3.没有王守义炖肉料的，可以用十三香代替（风味不同），或者自己配花椒大料香叶茴香等等香料