土豆洗干净去皮切片，喜欢整个脆的切2毫米薄片，喜欢表面脆中间粉糯的切4毫米以上，切好后加入食用盐抓匀，等盐都化了就可以下锅炸了。
锅里油烧热，倒入土豆片，用长筷子翻动一下，大火开始炸，炸到土豆片开始金黄，调小火炸3分钟，再调大火炸1分钟就关火，用筷子夹出来(筷子夹土豆片不挂油，这样就不需要控油了，用漏勺捞出来的话需要控干油)，就可以吃了。 如果喜欢加调料的，可以用花椒面、孜然面、胡椒面、辣椒面、熟芝麻、白糖调一个烧烤料，炸好土豆后浇上一勺，搅拌均匀就行
我的是加了调料的，喜欢原味的就不加
我切土豆片有厚有薄，孩子喜欢薄的整个都脆脆的，我喜欢表面脆内里比较面的。