准备生鲜鸡叉骨一包，大家可以选择超市采购或者网购都可以，解冻后清洗干净。
将鸡叉骨加入少量清水和奥尔良调料，根据口味加入少许盐，戴一次性手套抓匀，放入冰箱冷藏，腌制2小时左右。
将鸡叉骨从冰箱内取出，均匀撒上玉米淀粉（这一步忘记拍图了😂）锅里倒入花生油，油温7成热，将裹玉米淀粉的鸡叉骨放入锅中，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出控油。
锅内油 大火高温，复炸一遍鸡叉骨，炸至酥脆上色后捞出控油。
根据个人口味可以撒上烧烤料，味道更棒！