蒜蓉小龙虾（不辣的）

作者： 爱做菜的nv人

之前有做过一次、这次做、发现有点忘记了，所以必须要写下来才行。家里面老年人不吃辣、所以搞了这个不辣的小龙虾、小朋友都可以随便吃的，一丝丝辣味都没有、我们家人多、做的也多，做不了这么多的小伙伴所有材料减半吧 一定要仔细看了菜谱在下手哦 做了的也一定交个图哦

用料

• 小龙虾 7斤
• 蒜 很多，多多益善
• 洋葱 半个
• 大葱白 1根
• 香叶 7片
• 八角 7个
• 姜 1大块
• 花椒 一小把
• 啤酒 2厅（矮的那种）
• 蚝油 半瓶（小瓶装的）
• 糖 5小勺（喝汤的勺子）
• 盐 尝着放
• 生抽 5小勺（喝汤的小勺）

蒜蓉小龙虾（不辣的）的做法步骤

步骤 1

1、准备大蒜，我估计有20个蒜，中等大小的。反正只能多不能少，蒜用机器打成蒜碎要有小颗粒感的那种，洋葱也大概用刀切切放机器打成有颗粒感的洋葱碎，还有姜可以和蒜一起打 2、大葱切段，一把花椒，八角，香叶用剪刀剪一剪，放在盘子里面备用

步骤 2

1、把买回来的虾，腹部用自来水开小一些、流动的水、边刷边冲、刷干净。 2、清洗干净的虾、倒入适量高浓度白酒反扣一个盆子上去、使劲上下左右摇一摇虾子、然后加入清水把虾洗一下，水滤掉在倒白酒再摇，反复至少三次，然后拿个滤水盆把虾子装进去多余的水滤干净、方便待会油炸

步骤 3

烧锅热油、宽油，大概这个量真的要2斤油，我估算的，反正油少了难吃，自己看着办吧 油烧熟把虾少量多次放进去炸、也不用炸太久、虾红了翻个几次就捞起来，我用的是葵瓜子油

步骤 4

1、刚刚炸虾用完的油、里面有水分、大火把里面的水分蒸发干净后关火晾到油5成热。（因为要炒蒜末所以油不能烫、火不能大，一定要等油温降下来） 2、油晾到合适后、开中火下4分之3的蒜末（一定要留4分之一的蒜末，起锅要用）洋葱末，翻炒一下，倒入花椒、葱段、八角、香叶后倒入刚刚炸好的虾，翻一翻 3、翻均匀后倒入能末过虾的啤酒、酒不够加适量开水也行 4、调味：加糖，加盐，蚝油，翻匀后，尝尝味道，因为后面水分蒸发、盐味会收，所以刚刚下盐尝味道一定要是那种明显可以尝到微咸味，但不是很咸那种，整体口味都应该是咸甜口的、反正自己调整 5、加入适量生抽翻均匀，大火煮开转中大火煮，中间翻几次、煮10分钟就可以了 6、虾倒入盆中、锅里面留一些底汤，倒入刚刚留下的4分之一的蒜末、搅一搅淋到虾上面就可以开吃啦……

菜谱创建时间：2021-06-18 17:10:22