兔腿洗干净，在兔腿上划几刀，再用竹签扎孔，方便入味； ⚠️如果没有竹签，可以用牙签，但是牙签比较幼细，扎的时候最好同时用几根牙签，用力快速扎，不然兔腿肉厚，很难扎孔；
腌制：加适量盐、白胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、老干妈、蒜末、姜末，均匀抹在兔腿上，腌制半小时；
在腌好的兔腿上刷一层花椒油，兔肉会更香。再刷一层花生油，兔肉烤出来的口感就不会柴；
烤盘上垫一张锡纸，把兔腿放上去，放中层，上下火，230度左右，先烤40分钟；
40分钟后拿出来，撒上花椒粉、辣椒粉、十三香等等，给兔腿翻个面，再烤20分钟；
烤好就可以直接吃啦！ ⚠️我是烤一只和姐姐弟弟们分的，所以烤好后，我把兔腿肉手撕成小块，再放干辣椒、油炸花生米、花椒炒制一边，这样更香了。 想省事的厨友们可以直接买一小包黄飞红花生米，里面有干辣椒、花生米、花椒，想吃多少就直接倒多少一起炒制就行。 记得，炒制这一步就不要放油了，干锅炒香就行。