健康低油的家常酱爆猪肝

作者： 我是水之眸

还记得小时候妈妈做的酱爆猪肝，是用猪油爆炒的猪肝片，好吃是好吃，但是现在不是追求健康么，内脏本就胆固醇较高了，还是少用点儿油比较好，其实水捞的猪肝片也一样嫩滑。 夏天嘛，偶尔还是要吃点猪肝的，补铁补血。

用料

• 猪肝 200g
• 青椒 180g
• 植物油 20g
• 豆瓣酱 15g
• 生抽酱油 15g
• 玉米淀粉 8g
• 蚝油 5g
• 醋 5g
• 料酒 4g
• 小葱 3g
• 盐 1g

健康低油的家常酱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

200g猪肝洗干净，切掉白色的筋膜。

步骤 2

切成片片，放入8g玉米淀粉和4g料酒抓匀。

步骤 3

锅中烧水，水沸腾后下入猪肝片。（水的量要稍微多一点）

步骤 4

猪肝稍微变色，立刻捞起来。（此时猪肝并只有六成熟，千万不要等到水再次沸腾再捞猪肝，那样就老了）

步骤 5

锅中放入20g植物油，下入180g青椒，中火煸炒两分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

将烫好的猪肝倒入锅中，再放入15g豆瓣酱、15g生抽酱油、5g蚝油、5g醋、1g盐快速翻炒两分钟。（这时用中大火）

步骤 7

装盘，撒上3g切碎的小葱就可以上桌啦！

菜谱创建时间：2021-06-17 23:49:11