卤牛肉超级好吃

作者： 白水上人

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用料

• 牛腱 3-4 斤
• 小茴香 少许
• 花椒 少许粒
• 盐 2勺
• 八角 1个
• 姜 4片
• 冰糖 10颗
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 草果 2个
• 干辣椒 2个
• 生抽 3-4勺

卤牛肉超级好吃的做法步骤

步骤 1

冷水泡1-2小时

步骤 2

泡出血水 清洗干净

步骤 3

冷水下锅

步骤 4

葱姜料酒去腥

步骤 5

撇去浮沫，原汤待用

步骤 6

焯水10分钟捞出放入炖锅

步骤 7

八角 茴香 桂皮 花椒 香叶 白止 草果 香茅草 干辣椒 山楂片，冰糖

步骤 8

酱油一碗

步骤 9

加姜片，甜面酱

步骤 10

盐，前面的牛肉原汤

步骤 11

大火煮开转小火焖2小时 最后一步至关重要！一定要放冰箱冷藏后才能切! 不然肯定失败！

步骤 12

蘸料： 蒜，香菜，葱，辣椒酱，芝麻，蚝油，花生，酱油，麻油

菜谱创建时间：2021-06-17 22:55:40