酸辣黄瓜条(腌黄瓜)下饭凉菜

作者： 微蓝54944796

用料

• 黄瓜 4根
• 姜 8片
• 小米椒 6个
• 大蒜 5瓣
• 花椒 适量
• 大料 2粒
• 干红辣椒 适量
• 盐 适量
• 白糖 一大勺
• 生抽 6勺
• 香醋 7勺
• 香油 1勺

酸辣黄瓜条(腌黄瓜)下饭凉菜的做法步骤

步骤 1

把黄瓜切条去瓤，放两小勺盐和一小勺糖拌匀，腌制半小时。

步骤 2

蒜切片，姜切片，小米辣去籽切条备用(小米辣去籽后就没那么辣)。

步骤 3

生抽、香醋、白糖、香油再放少量的白开水搅匀。

步骤 4

把腌制好的黄瓜多洗几遍，用手攥干黄瓜的水分放到盆里，把备好的料汁和配料倒到上面。

步骤 5

锅中烧油油热后改中小火放入大料和花椒，炒出香味后放入干辣椒炒香。

步骤 6

炒好的香料倒入黄瓜里面拌匀。

步骤 7

最后，把拌好的黄瓜倒入保鲜盒，放到冰箱冷藏里，第二天就可以吃了。

酸辣黄瓜条(腌黄瓜)下饭凉菜的小贴士

1、黄瓜去瓤是爽脆可口的关键。 2、如果吃不了辣的，小米辣可以不放，有干辣椒炸的油一样好吃。 3、注意香醋和陈醋是不同的，如果实在没有放陈醋也可以。 4、醋和生抽的比例可口以自己调，喜欢吃酸些的就多放些醋。

菜谱创建时间：2021-06-17 22:15:42