南瓜蒸熟，取50克泥。
大米粉、南瓜泥、糖（也可以不加糖）拌匀、适量水+酵母化开，搅拌均匀。因为发酵后面糊还会变稀，所以这一步面糊一定稠一点！
2⃣️用保鲜膜包好，目前的夏季温度，室温发酵40分钟左右即可。不要放到阳光下暴晒。
发酵后的米浆表面出现连绵的小气泡，扒开后里面有密集的蜂窝组织。此时加入5克食用油搅拌均匀。面糊倒入刷好油的模具中。
蒙保鲜膜二次醒发10分钟。
冷水进锅，水开后蒸20-30分钟后关火。（发糕大小薄厚不同蒸的时间会有差别）5分钟后迅速掀开锅盖，放凉后脱模即可。
注意：面糊一定不要稀了，稀了蒸出来的发糕口感会有点粘！浓稠糊状！