来自i烘焙ISA：少油少糖香香的香蕉蛋糕

作者： 兔兔特别乖

这个香蕉蛋糕是我特别爱做的一款，简单好吃，最适合郊游啦。 这个量是21*6.5*5.5cm的磅蛋糕模具的，我放在学厨的1磅模子里刚好，如果是学厨那个方形的6连模子就×2，会出玛芬那样的爆炸头。 菜谱中的所有图片都是原方中的哈

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米油 20克
• 红糖（白糖我也用过，可以做，但是颜色不如红糖好看） 30克
• 全蛋液 60克，我通常直接1个鸡蛋
• 泡打粉 3克
• 酸奶（原方用无糖酸奶，我为了省事就用原味的了） 55克
• 香蕉 100克，原方指烤后净重，我一般就用1根
• 核桃仁 50克

来自i烘焙ISA：少油少糖香香的香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉放在烤盘里，直接放入烤箱不用预热，180度烤20分钟至全黑。 这步特别重要，烤完之后即使是刚买的香蕉有点硬也会非常香，比放到全熟的还香，而且简单呐。

步骤 2

磅蛋糕模具内铺好油纸，或者涂油。

步骤 3

烤好的香蕉去皮放入盆中，加入红糖，一起碾成泥，同时让红糖化掉。

步骤 4

先加入一半全蛋液，用蛋抽或电动打蛋器低速打匀，再加入另一半全蛋液，打匀。 我为了好洗经常用刮刀，感觉也可以，但是要多碾一会。

步骤 5

然后依次加入玉米油，打（拌）匀；再加入酸奶，打（拌）匀。这步用筷子也挺好。 筛入低筋粉和泡打粉的混合物，用刮刀拌至无干粉。 最后加入掰碎的核桃仁，拌匀面糊。

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步骤 6

步骤 6

均匀地倒入模具里，轻震几下放入烤箱，180度烤35分钟，取出后撕掉油纸晾凉。

来自i烘焙ISA：少油少糖香香的香蕉蛋糕的小贴士

它不是磅蛋糕，所以也不需要回油的过程，冷却以后就可以吃啦~

菜谱创建时间：2021-06-17 13:00:19