这是去年自家晒制的梅干菜,切得很细,晒得很干,抓一把都能发出沙沙声。坛装密封,不会受潮,也不会虫蛀,放置时间越陈越香
取一小碗梅干菜(50克左右)
用蒜头、辣椒作为配料,喜欢吃辣的可以多加辣椒。 梅干菜太粗最好剁碎一点或用料理机搅碎一点
蒜去皮
蒜姜用料理机打碎,没有料理机用手工剁碎
取出备用
起油锅,需多加点油,因梅干菜吸油,炒香蒜末
最好用用无烟不粘锅来炒,只能说这款马克西姆微压无烟不粘锅确实很不错,带给你厨房少油烟的感觉!
加入梅干菜,翻炒均匀。 这里注意⚠️:用普通锅来炒一定要小火慢炒,不然梅干菜易烧焦会苦!到时候苦的梅干菜不要怪我菜谱不好哦!
哇!炒的过程中闻起来好香啊! 梅干菜本就是咸的,故不加盐,只需加点糖调味!
出锅
冷却后罐装,冷藏十天半月没问题!可直接当下饭菜来吃,也可以当调味菜来使用
蒜香梅干菜与尖椒
起油锅,先炒瘪尖椒,只需加少许盐调味即可
然后加入蒜香梅干菜翻炒均匀
尖椒牛柳好吃,据不知梅干菜尖椒更香更好吃😋
蒜香梅干菜与四季豆
与尖椒同样炒法的梅干菜干瘪四季豆
试试蒜香梅干菜与鸡蛋、牛奶、面粉烙个饼(电饼档烙饼菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/105823393/)
相信喜欢吃梅干菜的肯定会爱上这个饼!
梅干菜蛋炒饭 更多有关蒜香梅干菜及其妙用不一一细说了! 还是一句话:料理贵在想象!贵在创新!发挥你的想象,蒜香梅干菜会有更多的妙用!
1、最好用陈年梅干菜,陈年梅干菜味更香! 2、梅干菜最好把它剁碎一点。 3、千万别炒焦,焦了会苦!请用小火慢炒! 4、蒜香梅干菜作为调味配料菜来使用时,别先加,最好在快出锅时加,这样更能保持其香味。