第一步：准备食材。排骨，葱、姜、蒜、小米椒，香叶、八角、桂皮、花椒，生抽、老抽、料酒、蚝油，冰糖。
第二步：排骨冷水下锅，放入姜片、少许料酒，水开撇去浮沫，煮八分钟捞出过凉水备用。
第三步：锅中放少许油，放入冰糖炒化，放入八角、桂皮、香叶、倒入排骨炒至上色，加入葱、姜、蒜片、小米椒，老抽、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，倒入开水转中小火焖四十分钟。
第四步：时间到，撒点葱花，就可以 出锅开吃了。