打面👆 1.粉类混合（高粉+抹茶粉+奶粉+酵母混匀） 2.液体类混合（牛奶+蛋液+淡奶油+炼乳混匀） 3.除后入的糖、盐和黄油外所有混合的液体类倒入混合的粉类中混匀，入厨师机低档成团。 4.中高档搅打至面团表面较光滑，加入糖和盐，低速混匀，中高速搅打出粗膜。 5.加入黄油，低速混匀中高速打出手套膜。 ⚠️⚠️注意控制面温！夏季除酵母外所有用料包括厨师机打面钩入冰箱冷冻半小时！液体周边有冰渣即可。面团出缸温度控制在24-26度左右为宜！打面时间控制在25分钟以内！ ⚠️⚠️打面采用后糖法，因为面团含糖等粘性材料较多，会阻碍面筋形成，后入可以加快出膜。 ⚠️⚠️根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。
案板撒手粉，打好的面团直接分为三份松松的团圆即可，不要过份抻拉。
整形👆 1.取一个小面团从中间向两边擀成牛舌状。 2.翻面后从上向下卷起来，竖着放拍扁，无需松弛，再次擀长约40-50厘米。 3.再次翻面，从上向下卷起来。 4.排入吐司盒发酵 ⚠️⚠️一次发酵，温度30度，湿度75%发酵约80-90分钟，时间只是参考，发酵至吐司盒八分满，手指轻压可以缓慢回弹。
1.烤箱165度风焙烤模式预热15分钟。 2.发酵好的吐司表面筛奶粉。 ⚠️⚠️根据烤箱脾气调节温度时间，如果无发酵箱，注意烤箱预热期间，吐司要密封好，仍在发酵！
入烤箱下层，165度风焙烤5分钟上色，加盖锡纸，继续烤30分钟。
出炉😋放晾架上散热，表面微温时套保鲜袋敞口晾凉后密封。
1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。 2.根据烤箱脾气调节烤制的时间和温度。 3.发酵以状态为主时间只是参考。