酸奶蛋糕

作者： 慢小姐的懒懒餐单

一直很爱做饭，但一直不敢做烘焙，主要因为懒ƪ(‾_‾)ʃ……终于在后疫情时代，天天在家待的日子里，把手伸向了最简单的蛋糕~虽然做得比较薄，但还是很好吃的~

用料

• 鸡蛋 2个
• 老酸奶 100克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 橄榄油 20克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 15克

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

按用料清单准备好食材

步骤 2

先把蛋黄和蛋清做分离

步骤 3

把橄榄油和酸奶混合搅拌到看不到油星粒子

步骤 4

把蛋黄倒入酸奶糊中继续搅拌

步骤 5

蛋奶糊混合好后，筛入玉米淀粉+低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

把柠檬汁倒入蛋清中，细砂糖分3次加入，打发蛋白霜

步骤 7

打发好的蛋白霜先倒1/3到蛋奶糊中，搅拌到没有颗粒状

步骤 8

把剩下的2/3蛋白霜倒入蛋奶糊中，继续拌匀

步骤 9

在模具底抹点油，再铺上油纸，就可以把蛋奶糊倒进去了。

步骤 10

烤箱预热，在烤盘上加点水155º烤40分钟，然后转130º烤30分钟

步骤 11

然后蛋糕就出炉了！！开心！

步骤 12

然后就可以开吃啦~~第一次做，还是挺不错的！

酸奶蛋糕的小贴士

这个用料最好找个4寸的模具，我只有6寸的，导致蛋奶糊倒下去后太薄，蛋糕就不够松软了🙃……

菜谱创建时间：2021-06-16 17:45:08