猪腰对半切开，切去筋膜，斜切改十字花刀 清水反复轻柔清洗几次，泡半小时去血水也可啤酒泡十分钟除腥。
腰花脱水放盐、料酒、花椒粉、淀粉腌制 调料汁，生抽酱油、耗油、糖、盐、醋、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀 切姜蒜、洋葱、青红杭椒、小米辣
热锅倒油五成热，倒入姜蒜花椒辣椒 （可加些辣椒酱或豆瓣酱炒红油） 倒入腰花爆炒，倒青红椒（洋葱、蒜）断生 倒入料汁，收汁起锅