酸梅酱我用的是这个
鸭子半只洗净擦干水分，备用
热锅倒入少许食用油把鸭子两面稍微煎一下，广东话叫碌一碌(^～^)
煎至两面金黄把料头倒入，爆香→_→
把所有调料加入，加入抹过鸭子大半的水，家里有啤酒也可以加啤酒，我这次加的是啤酒，盖上盖子中火焖二十分钟转小火继续焖至筷子能擦入鸭腿处，小火慢慢收汁→_→
中途要时不时翻面，用铲子把汁往鸭子身上淋，让其上色均匀，还可以顺便尝尝味，不够的这时候可以加点
收汁时的状态，看，上色多漂亮✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌用铲子不停地往鸭子身上淋汁，差不多就捞起收汁
完美，色泽金黄，咋一看还有点像烧鸭的样子😜😜😜晒凉
斩件上碟，蘸汁我另外装，没淋在鸭子上，看个人喜好吧(^～^)
蘸汁——我是这样用小碟子装着蘸的，美味，酸甜，很适合夏季的一道下饭菜，就是费米饭多些，做此菜不防多煮点饭，不然会不够饭吃嗒哦😄😝
酸梅鸭———真的是很适合夏季的一道菜，而且广东这边也有个传统，夏季比较喜欢吃鸭，因为广东的夏季闷热，无胃口吃饭，鸭子属凉，可以中和，喜欢的朋友不防试试，真的真的是很醒胃的一道骗饭菜😝😝