蔓越莓奶酪夹心杏仁酥 奶香浓郁 外皮酥松 内心松软 附视频

作者： 幸福的面点师

今天这款小甜点口感接近于司康，但层次更丰富一些。

用料

• 低筋面粉 200克
• 花生油 50克
• 细砂糖 50-70克
• 全蛋液 52克
• 无铝泡打粉 3克
• 夹馅
• 奶油奶酪 60克
• 细砂糖 10克
• 蔓越莓干 25克
• 杏仁片（表面装饰） 适量
• 蛋黄液（表面装饰）

蔓越莓奶酪夹心杏仁酥 奶香浓郁 外皮酥松 内心松软 附视频的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪微波加热10秒至软化，加入细砂糖搅匀。

步骤 2

加入切碎的蔓越莓干拌匀备用。

步骤 3

鸡蛋、油、细砂糖称好。

步骤 4

用手动打蛋器搅打均匀至粘稠状，加入过筛的低筋面粉和泡打粉，先把泡打粉和面粉拌匀，在翻拌按压至无干粉。

步骤 5

无需醒面直接用切刀配合擀成长方形面片。

步骤 6

把三分之二面片抹上奶酪馅。

步骤 7

借助切刀折叠。

步骤 8

再折叠。

步骤 9

切成合适的长方形块。

步骤 10

抹上蛋黄液。

步骤 11

借助切刀移到烤盘上，按上杏仁片。

步骤 12

放到预热好的烤箱中层，180度20至25分钟，上色满意金黄色出炉。 满屋飘香——口口满足。

蔓越莓奶酪夹心杏仁酥 奶香浓郁 外皮酥松 内心松软 附视频的小贴士

千万不要过度揉面，用刮刀翻拌至无干粉就好，过度揉面之后，面团起筋成品蓬松度不好。 面团软要借助切刀折叠和移动。

菜谱创建时间：2021-06-16 12:49:31