炒鸡焖生蚝

作者： 吴玉山

端午假期和小姑姐去买菜，两个眼阔肚子不够宽的人忘记自己已经人到中年没有年轻的时候那么能吃的事实，买多了40个生蚝和一只🐔，最后只能冷冻保存今天再拿出来吃。冰冻的生蚝要提早拿出来，隔着袋子泡流动水解冻，不要长时间室温下解冻。

用料

• 生蚝 若干个
• 鸡 半只
• 酱油 半碗
• 糖 少量
• 盐 少量
• 生粉 少量
• 姜 1大块
• 蒜头 半个
• 酒 半碗

炒鸡焖生蚝的做法步骤

步骤 1

热油起锅，炒香蒜头姜片，大火下鸡块，铺平，让油泡着煎一下鸡肉再翻面，这样可以锁住肉的汁水。基本表面断生后快速翻炒

步骤 2

倒入酒糖盐酱油混合的汁，翻炒下，盖盖子焖熟

步骤 3

把鸡煮熟后捞起来，汁留在锅里，烧开准备烫生蚝

步骤 4

每次放入少量生蚝，汁水没过生蚝，大火烧开后煮1分钟，捞起生蚝。分3-4次把所有生蚝烫熟

步骤 5

加生粉汁钩芡（酒和水加生粉）烧开翻炒，搞定

菜谱创建时间：2021-06-16 11:14:25