大米蒸糕

作者： 华东清新的花椒

用料

• 大米 200克
• 白砂糖 20克
• 水 180克
• 干酵母 4克

大米蒸糕的做法步骤

步骤 1

前一天晚上称200克大米泡一晚上，第二天淘洗干净放进榨汁机，再放180克清水，反复榨三到四次，以保证口感，也可以直接用粘米粉

步骤 2

榨成这样的米浆

步骤 3

加入4克干酵母，继续搅拌至酵母融化，然后倒入容器密封发酵至两倍大，产生很多气泡打散

步骤 4

锅底放水，准备硅胶模具，硅胶模具底部刷油，以便脱模，我是忘记刷了，所以后来米糕粘了底部

步骤 5

将发酵好打去气泡的粉浆倒进模具，我一共倒了10个，不要倒太满，五六分满就可以了

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子闷半小时后大火蒸20分钟，关火以后不要开盖，闷10分钟然后取出来，吃起来香甜软糯，也不是很甜

大米蒸糕的小贴士

糖根据喜好添加，我们不喜欢吃太甜，只加20克糖，喜欢甜可以增加糖，用高糖酵母发酵，这个小孩也特别喜欢吃

菜谱创建时间：2021-06-16 00:42:16