🍅番茄溜鱼片

作者： 洗手作羹汤的婷仔

超下饭！🥣 爸爸钓鱼🎣，回来自己弄鱼片，满满的爱～ 家里番茄酱只剩一个瓶底了～

用料

• 草鱼片 约2斤
• 蕃茄酱 两勺
• 胡萝卜 1根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 淀粉 少量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量

🍅番茄溜鱼片的做法步骤

步骤 1

爸爸钓草鱼🐟回来做鱼片～ 刮鱼鳞、剔鱼骨、片鱼片…蛮麻烦的，可直接买腌制好的鱼片～ 不过，爸爸拿回来的这条，鱼皮不腥，或许水质好？！

步骤 2

鱼片： 先去掉鱼头，开肚，摘内脏，再洗净鱼身。 沿着鱼的脊椎骨将鱼身一分为二，检查鱼肚内的黑膜是否洗净。然后拿掉大的鱼刺。 擦干鱼身，防止打滑。 斜片鱼肉。 虽然大刺没了，但还会残留一些小刺，吃时需注意⚠️

步骤 3

腌制鱼片：料酒、胡椒粉、淀粉。 淀粉不用太多，每片鱼肉沾均匀。 再放一点油，锁住每一片鱼肉的水分～

步骤 4

酱汁： 两勺番茄酱（因为家里就剩两勺了…），少量淀粉，慢慢加水，尝试咸淡～

步骤 5

爸爸说要炸一下鱼片～个人认为不炸也可以，毕竟油大不健康，而且太容易弄脏厨房了！ 鱼片过大油捞出～

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜切片先遇油炒熟～

步骤 7

放入蒜片，葱段，姜沫一起翻炒～ 倒入酱汁，鱼片。由于没有再放汤，所以翻炒时容易将鱼片弄碎。 鱼片炒熟，出锅。

步骤 8

超级下饭！

🍅番茄溜鱼片的小贴士

鱼肉碎，也好吃！

菜谱创建时间：2021-06-15 16:46:48