材料简单又好吃的卤味

作者： 枫诗

所有材料里的份量写着适量的都是需要大家根据自己口味咸淡来调整

用料

• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 10小块
• 料酒 80克
• 鸭头 3只
• 鸭爪 5只
• 鸭翅膀 3只
• 鹌鹑蛋 10个
• 莲藕 2节
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 罗汉果 一小块

材料简单又好吃的卤味的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮切片备用

步骤 2

鸭头 鸭翅膀 鸭脚切件冷水下锅 放入葱姜去腥 煮出血水清洗干净备用

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟过冷水 剥壳备用

步骤 4

热锅放油加入冰糖 炒至冰糖融化 加入3大碗热水 酱油 盐煮沸（自己试一下咸淡 因为后面需要加入食材 所以口味略咸一点才是正确的）

步骤 5

把鸭头鸭脚鸭翅膀放入砂锅 八角 香叶 花椒 干辣椒 罗汉果装入卤料包里一起放进砂锅 把刚才煮沸的冰糖酱油水倒入砂锅里 （水最好能把食材都没过） 加入80克的料酒 大火煮开转小火煮20分钟

步骤 6

加入鹌鹑蛋和莲藕 大火煮开转小火煮10分钟

步骤 7

关火焖大概20-30分钟（不喜欢吃口感太软的焖的时间就短点）

步骤 8

焖好夹出就可以吃了 因为没有加老抽和过多的酱油 味道不是一股酱油味那种卤味

材料简单又好吃的卤味的小贴士

每个人口味咸淡不一样 所以刚开始煮冰糖酱油水时大家可以自己试一下

菜谱创建时间：2021-06-14 21:14:23