将需要的菜煮熟,透凉,撺串
熬制藤椒油 锅里倒入适量色拉油,下入小米辣圈,二荆条圈,新鲜青花椒,炒香
放入调料,侵泡30分钟即可 汤、菜要放凉侵泡
郡子使用食粉,食用碱腌制10分钟,更脆,煮一分钟 高汤使用汤,不用油 泡菜的高汤只使用一天 高汤保养、烧开,自然冷却,不要搅动,2-3天如果汤不够可加棒骨,加水重新熬制