第一步。准备好大鸡腿，每只鸡腿上面划两刀，三刀，然后和姜片，葱片，一勺盐一起放入冷水中煮20分钟。
第二步，将煮熟的鸡腿捞出，然后放入凉水当中进一下，开始手撕鸡肉。
第三步，准备好切成小段的香菜，两勺香醋，三勺生抽，1.5勺香油，一勺蚝油拌匀备用。
第四步，将蒜末，葱末，热油炒香，然后加入三中的拌料，小火加热关火，然后倒入鸡丝中
第五步加入椒盐白芝麻辣椒酱香菜拌匀