摩飞干果机版杏干

作者： 花开无声44

每年芒种时节，老家的亲戚知道我喜欢吃杏，都会给我送好多自家种的杏子来，那种不打农药的，打开袋子浓浓的杏子味道扑面而来，口水流下来的同时就想起小时候爬树摘杏的情景。因为给的太多，吃不完有怕放坏，于是尝试做用糖腌渍的和原味的，但因为原味的实在太酸，虽然一直抵制过多摄入糖类，但也没有别的选择了，去年入手的摩飞干果机，做起杏干更顺手了，软硬程度也更好掌握了。

用料

• 杏 若干
• 白糖 若干

摩飞干果机版杏干的做法步骤

步骤 1

刚摘下来的杏若干，最好选硬一点的杏，这样做出来成品好看，洗干净晾干备用。

步骤 2

用小刀沿杏的开口旋转一圈，切成两半去核。

步骤 3

为了后期保持形状，减少翻动，一层杏一层糖，我吃糖很少，这次大概六七斤杏，放了一袋白糖。

步骤 4

腌渍4小时后的样子，已经出来好多水分，半透明的感觉。

步骤 5

为了减少翻动，腌渍过程直接在准备煮制杏子的锅里完成的。不要加水，直接大火烧开即关火，千万不要煮时间长了，不然就成杏酱了，关火后继续腌渍4小时。

步骤 6

沥干糖汁，在网架上摆放整齐，不喜欢吃太硬的，我选的80度8小时。沥出的糖汁，不介意糖分过多的，加点水冰镇一下喝，酸酸甜甜的很好喝。

步骤 7

这是做好后的样子，个人感觉软硬、口感都比较适合。

步骤 8

因为没有加任何防腐剂，加上不是做得太干的那种，怕吃不完放坏了，就装在盒子里放冰箱里了，吃的时候拿几个，很方便，能吃很长时间。

摩飞干果机版杏干的小贴士

切记少翻动。

菜谱创建时间：2021-06-14 17:44:45