农村的灰水粽（枧水粽）

作者： 秋思哦

每逢端午节，粽子都是包一大锅的来吃，或拿一些送人，或留一些自己慢慢吃。灰水粽常温放十几二十天都没问题的。 农灰水粽就是用一些植物木烧成火灰，然后用烧开的水滤出来就成了灰水，用灰水做出来的粽子，有一种草木的甘香，用鸭却木灰做出来的灰水粽最好吃了

用料

• 糯米1500 克
• 粽叶48 片
• 灰水（碱水）200g
• 扎绳 24条

农村的灰水粽（枧水粽）的做法步骤

步骤 1

烧开水把粽叶煮十分钟，沥出来用清水洗干净，糯米用清水洗多几遍，洗干净后沥干水备用

步骤 2

过滤好柴木灰水澄棕色，沥干水的糯米（沥水20分钟）倒入灰水拌均，色泽看米成米黄色就好了

步骤 3

包法用两片叶，放米后押实，手握着叶子的中间部分，再把两边对折过来

步骤 4

捆绑，绑绳、粽子都是握到中间部分，先从一头开始绕绕到中间握紧，另一头同样绕到中间就可以绑了

步骤 5

包好的粽子，细细的更好吃

步骤 6

粽子冷水下锅煮，水要浸过粽子，柴火煮6个小时，我这个是满满一大锅，中途要加水。煮多久当然也是看量，用什么锅煮的也不同。

步骤 7

煮好的粽子晶莹剔透，几乎看不到米状，这样的粽子才好吃，吃起来是弹牙的，甘香的

步骤 8

也有的喜欢点白糖，点蜂蜜来吃，个人觉得纯粽更好吃

农村的灰水粽（枧水粽）的小贴士

灰水要放到合适，放少了没味道，放多了会有点甘苦，就不好吃啦 煮的时间火候一定要够，不然夹生，不够软烂又是另外一个味了

菜谱创建时间：2021-06-14 17:11:19