大虾去头，去虾线剥皮，虾尾部分不剥皮。
土豆上锅蒸熟压成泥，加盐，鸡精，胡椒粉。土豆淀粉搅拌均匀备用。
取一小块儿面团揉成球，压成饼，放剥好的虾。
把虾包裹在土豆泥里揉成球。
裹上面包糠。
裹好放入盘中。
全部裹上面包糠，放入盘中备用。
油温五成下锅炸至金黄熟透。
好吃的黄金虾球就做好啦。
还有剩下的土豆泥，剁上点儿大虾泥，做了几个土豆丸子。