红枣一定要提前一晚泡水,我在超市买到的红枣非常大颗,很好,泡发一晚之后把水倒掉,然后把红枣放到蒸锅上去中火蒸半小时。
这个是蒸完后的红枣,很容易捏碎。
在蒸红豆的同时,就可以同步用剪刀把红枣剪出肉来,哦,这里只是一半的红枣的量,我后面搅拌的时候感觉不够又加多了一倍的红枣。
把蒸出来的红枣和红豆搅拌均匀。
加入代糖(也叫赤藓糖,零卡路里)(家里没有带糖的也可以用白糖。)但是代糖会相对比较健康,我们家已经不买白糖了。
加入半包的新疆牛奶,加新疆牛奶会非常的浓香!(家里没有牛奶的也可以用水来代替)
少次多量的加入糯米粉搅拌均匀。
这样子比较稀,还没成型,就是还需要继续加糯米粉,上面配方里的150克我并没有去称,实际上根据你自己捏出来的手感去决定还要不要继续加糯米粉。
搅拌成这样子比较难再搅拌的时候差不多能成型,就是OK了。
蒸锅上一定要垫一层油纸,再把捏好成型的好,红豆红枣糯米糕放上去。中火蒸半小时。
蒸完!奶香浓郁!
不喜欢甜的可以不放糖,因为红豆红枣也是本身也是有甜味的哦!