清水清洗干净猪手，焯水后洗干净，放入冰水浸泡。浸泡的这段时间把鸡蛋给水煮，煮熟后，拿出来把鸡蛋壳敲碎（不用剥）。鸡蛋准备完成后，把猪手捞出沥干水。
干锅炒香香料（嫌麻烦可以忽略这一步），香料倒入锅里，加入生抽、蚝油、冰糖、盐、胡椒粉，放入鸡蛋、猪手，加入清水没过材料就行，放入电高压锅，选择蹄筋键（没有的，可以用时间，30min即可）。
煮好后，待凉了后，整锅（可以移锅）放入冰箱冷藏，要吃的时候再夹肉夹鸡蛋出来加热就可以吃了，那猪手入口软绵，很好吃。卤水不要倒掉（可以继续用多两次都没问题，只要保存好），可以买其他食材回来继续卤，比如鸡爪、猪大肠、排骨之类的。