端午节·五香茶叶蛋

作者： Dandelion_蒲公英

端午节到啦~ 在北方端午节这天除了吃粽子，咸香可口的茶蛋也是早上必吃的食物，茶叶有辟邪之效，蛋黄是端午‘五黄’之一，因此茶蛋在端午节这天就化身为逢凶化吉的食物了，孩子们把鸡蛋涂成红色，然后挂在脖子上，可以玩也可以吃。

用料

• 食材：
• 鸡蛋 12个
• 调料：
• 茶叶 10克
• 味达美冰糖老抽酱油 5勺
• 六月鲜特级酱油 3勺
• 盐 1勺
• 桂皮 3小块
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 姜片 3片
• 干辣椒 4个
• 香叶 2片

端午节·五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

将12个鸡蛋洗干净备用

步骤 2

将鸡蛋放入锅中，水煮开后关火焖8分钟

步骤 3

将热水倒掉，加入凉水，让鸡蛋过一下凉，这样好剥壳

步骤 4

用勺背把鸡蛋壳敲碎备用

步骤 5

将锅中放入八角、姜片、冰糖、干辣椒、桂皮、香叶、一小勺盐

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步骤 6

步骤 6

加入5勺味达美老抽酱油

步骤 7

再加入3勺六月鲜特级酱油

步骤 8

最后放入一把红茶，约10克

步骤 9

放入鸡蛋，加适量清水没过鸡蛋，大火煮开后再小火煮十分钟，盖上盖子关火焖2个小时焖制入味

步骤 10

这样就完成啦~ 真的超好吃哦，快来试试吧~

端午节·五香茶叶蛋的小贴士

★★★ ①煮好后的“茶叶蛋”盖锅盖放凉浸泡一个晚上这样才会入味哦~隔天吃再加热就可以吃了。 ②夏天要放入冰箱冷藏浸泡，冬天可放室温浸泡， 最好不可开锅搅拌，会发酸坏掉哦! ③如果要吃更入味的口感，可以浸泡卤汁一天一夜，会更加清香。要吃的时候再加热煮开就可以吃了。 ④最后祝大家端午安康~

菜谱创建时间：2021-06-14 10:29:15