外婆私房菜·香煎金丝红杉鱼

作者： 每顿吃饱宝

鱼的图片网上找的…不过实物真的好吃！用料和做法都相当相当简单！

用料

• 金丝红杉鱼 两三条
• 姜丝或姜片 适量
• 盐 看口味
• 油 适量

外婆私房菜·香煎金丝红杉鱼的做法步骤

步骤 1

鱼开膛破肚掏干净内脏（直接叫市场掏也可）以后，用盐均匀抹在鱼的内外

步骤 2

将鱼放置腌制一到两小时左右（我通常是前一晚弄好放进冰箱腌制一晚，第二天用，特别入味）

步骤 3

开大火将锅烧红，锅热时先放姜片，有姜丝或姜片垫底不易焦的

步骤 4

下油，油热后放鱼，煎上30秒钟左右，期间慢慢转动锅，使鱼平均受热

步骤 5

转中火，放些醋继续煎，使鱼的一面变干变白

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步骤 6

步骤 6

关火，待锅凉后再翻鱼，用中火煎另一面直到变成金黄色

步骤 7

再翻煎一下另一面，使两面都变黄金色即可

外婆私房菜·香煎金丝红杉鱼的小贴士

只有大火的锅，则应转锅快些！ 煎鱼过程中记得及时关火放凉再继续，不然很容易煎得零零碎碎！

菜谱创建时间：2021-06-14 03:36:58