鸭子切大块后清洗干净，加盐和料酒码一下味道。
准备调料：姜切片，二荆条切斜段，大蒜改刀，泡椒切碎
准备好之后，起锅烧油，放清洗后的鸭子煸炒，直到表皮炒干
然后把鸭推到锅边，在锅底油里，放入泡椒，花椒炒香，加大蒜，生抽，老抽，炒香后把鸭肉和调料一起翻炒均匀，加入啤酒，上锅盖大火烧开转小火。
小火煮40分钟，大火收汁，快收好之前，加入姜，二荆条，大火翻炒断生，再然后放入葱段，翻炒一下即可调味出锅。