鸡爪去指甲，一开二
凉水下锅，水淹没鸡爪即可，放白醋，料酒，姜片，大火烧开，转小火煮12分钟。
煮好的鸡爪过凉水洗干净，多洗几遍，再用冰水泡半个小时，直到鸡爪彻底冰凉下来。捞出沥干水。
将蒜头姜片洋葱剁碎成蓉，加入所有酱料搅拌，加入沥干水的鸡爪搅拌均匀，放入冰箱。晚上做第二天早上就能吃了。