焦糖咖啡酥粒芝士蛋糕

作者： Flora的小生活

这个小长假，屏幕前的烘焙小能手你准备做什么呢？ 天气炎热的夏天，冰凉的芝士和醇厚的咖啡才是治愈系的下午茶标配，今天就来跟大家分享这款浓郁咖啡焦糖气息的酥粒芝士蛋糕吧~ 超级简单的做法，几乎是只需要拌和稍微烤制并冷藏就能做出不输店里口感的绵软蛋糕，新手也不用担心会翻车。 今天我们用到了雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味和雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味来增加整个蛋糕的味觉层次，让蛋糕的香气更浓郁、口感也更顺滑。是我最爱的咖啡焦糖口味酥粒蛋糕啦！你也可以试试！

用料

• #蛋糕底食材
• 消化饼干 100克
• 黄油 45克
• #蛋糕体食材
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 25克
• 雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味 30克
• 雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味 30克
• 雀巢NIDO旎得全脂高钙奶粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 雀巢淡奶油 100克
• 玉米淀粉 5克
• 咖啡粉 5克
• #顶部焦糖酥粒食材
• 黄油 25克
• 雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味 10克
• 低筋面粉 35克
• 杏仁粉 35克
• 细砂糖 15克
• #咖啡酥粒食材
• 黄油 25克
• 雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味 10克
• 低筋面粉 35克
• 杏仁粉 35克
• 细砂糖 15克

焦糖咖啡酥粒芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，今天会用到

步骤 2

消化饼干处理成碎，混合融化黄油50g压入模具

步骤 3

搓粉制作酥粒，两种口味酥粒食材分别混合搓成粗砂砾状态即可

步骤 4

奶油奶酪室温软化，分别加入雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味 和雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味各20克搅打均匀

步骤 5

分次，每次加入鸡蛋液30g搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

雀巢淡奶油100g加入5g咖啡粉搅打均匀，加入奶酪中

步骤 7

筛入玉米淀粉和雀巢NIDO旎得全脂高钙奶粉20g搅拌成蛋糕糊

步骤 8

入垫好油纸的模具，撒上酥粒

步骤 9

175摄氏度烤制40分钟即可

步骤 10

出炉冷藏4-6小时口感最佳哦

菜谱创建时间：2021-06-13 15:16:09