干豆角洗净，40度以下温水提前泡发。大概2-3小时。也可晚上泡发早上做。隔夜泡发可用冷水泡发。排骨洗净，冷水下锅烧开后倒入料酒煮5分钟捞出备用。
热锅冷油撒冰糖小火快炒至冰糖融化。放入排骨翻炒上色。放入葱姜老抽、生抽、八角桂皮花椒加热水煮25分钟。放干豆角加热水没过豆角大火煮开调中火。粉条用清水煮8分熟继续放入锅中备用。待豆角8-9分熟捞出粉条放入豆角锅里。放盐和适量老抽收汤即可。
里面的粉条真的是这道菜的灵魂。