选取汁水丰富熟番茄，约50克，去皮切碎。洋葱少量切碎，虾仁，胡萝卜，生菜，罗勒等都切成小丁或丝。以上所有食材倒入鸡蛋液，加盐后充分拌匀。
锅内放色拉油，量以能够均匀铺平锅底为准。稍许加热，倒入混合蛋液，轻晃油锅，让蛋液均匀成圆饼状，调小火。 蛋饼边上开始起泡，成熟状态由边缘慢慢向中间扩展。为了防糊，全程小火。蛋液凝固一半时候，均匀放面包丁，撒黑胡椒碎，辣椒粉，芝麻。关火，盖上锅盖，焖一分钟。 一分钟后，再次开火，小火，时刻关注蛋饼边缘，不要焦糊，继续加热让混合蛋液凝固。 撒上芝士粉，可以开动啦！