龙利鱼泡洗干净切斜厚片，用料酒、姜丝、胡椒粉、淀粉抓匀腌制。
西红柿切小块，热油炒出沙。不建议用葱，影响清香。
炒好的西红柿加水，小火煮成无骨。
将腌制好的龙利鱼下入西红柿汤。因龙利鱼是冻海鱼，建议多煮一会儿。放盐出锅。