蒜瓣用搅拌机打成蒜蓉，愿意手工刀剁也相当可以，我是图快。 一点小米辣切成小段 准备适量葱花
蒜泥取一半的量用水冲洗一下，挤干水份。
锅内放入稍微多一些的油，开小火，将洗过的蒜蓉倒入锅中慢慢熬，不停地翻炒。微微呈金黄色时倒入剩下的蒜蓉和小米辣，稍微炒几下将蒜蓉炒熟即可关火。然后在锅中放入适量生抽、蚝油、白糖、鸡精，开小火将酱汁翻炒几下至均匀即熄火。
将蒜蓉酱放入处理干净的生蚝上，大火蒸10分钟后，每个生蚝上撒一点葱花，装盘。