糯米粽

作者： 悠悠天涯心

后天端午节 看看我是怎么把自己玩S的🙃🙃 话说早两天去一田超市顺便想买粽子 一看两只一百块💰🥶🥶 不如省点钱自己包算了 结果光是两把粽叶两斤糯米半斤绿豆已过一百💰😭😭 五花肉一斤八十块💰😭😭 还不算红枣香菇干贝火腿咸蛋黄的😨😨 下午把娃哄睡全程自助包粽子 玩了一个半小时才算完 包了20个就有10个奇形怪状没脸出镜 下次不这么玩了🙃🙃 …………纯属记录。

用料

• 糯米 两斤
• 绿豆 半斤
• 五花肉 大半斤
• 火腿 一小块
• 咸蛋黄 20个
• 瑶柱 20粒
• 红枣 适量
• 香菇 三大朵
• 粽叶 两捆
• 草绳 一把
• 五花肉腌料 分割线
• 料酒 两勺
• 五香粉 一勺
• 花生油 一勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 砂糖 一茶匙
• 姜 半块

糯米粽的做法步骤

步骤 1

肥肉多点的五花肉洗净切块 用料酒砂糖五香粉盐生抽老抽拌匀腌制一晚 入保鲜袋放冰箱

步骤 2

糯米清水浸泡一晚 放冰箱

步骤 3

绿豆清水浸泡两小时 滤干备用

步骤 4

咸蛋黄在白酒里滚一圈 放置半小时去腥

步骤 5

糯米捞出沥干 加适量盐和花生油拌匀备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

干粽叶加少许盐大火煮5分钟 清水浸泡两小时 剪去头尾 一片一片洗净 水不要滴干保持水份 草绳和粽叶一起煮过泡水即可

步骤 7

馅料如图： 红枣洗净 过了白酒的咸蛋黄 瑶柱泡软洗净杂质 香菇隔夜泡软切块 火腿切丁过一下开水即可

步骤 8

材料集合 准备剪刀 筷子 勺子

步骤 9

取两片粽叶头尾错开叠放 光面朝上弯成船形 尾端往右边折起呈现漏斗形

步骤 10

先放两勺糯米 再放一勺绿豆

步骤 11

馅料用筷子夹进去

步骤 12

最后铺上一勺绿豆两勺糯米 稍微压实 把两边粽叶往中间压 再把下方粽叶往上包裹严实 剩余尾巴再往一边折起即可

步骤 13

握紧粽子 按住草绳一头捆几圈打结 绑严实防止煮的时候散开漏米 但又不要绝对严实 煮的时候糯米也需要一点点空间膨胀🤣

步骤 14

个人喜欢加粒红枣的 口感更丰富 家人不爱虾没有放虾仁干

步骤 15

第一次包粽子 也是尽力了😔😔

步骤 16

乍一看还勉强过得去🥶

步骤 17

包了22个小三角粽 下锅煮开后转中火煮两小时 水尽量没过粽子 图为拍照好看😭

步骤 18

煮好 倒掉水 没有一个煮爆的 运气还不错😭

步骤 19

剥开粽叶 白白的粽子太诱人啦😍 带着粽叶的清香 一瞬间买材料做一大堆功夫的痛苦已抛到九霄云外🤣🤣

步骤 20

成果满意 连吃了两个😍😍 如果还有下次 肉肉一定再大块些 因为煮好后会大缩水🥶🥶

步骤 21

真香😘

步骤 22

时隔一个月 再来试试嘉兴粽子 馅料绿豆五花肉香菇咸蛋黄 带壳绿豆隔夜浸泡 糯米不浸泡，简单冲洗后加盐 老抽拌匀 咸蛋去壳，白酒里滚一圈再加猪油拌匀 顺手包几个黑糯米粽 馅料绿豆五花肉栗子香菇

步骤 23

五花肉隔夜腌制

步骤 24

浸咸蛋黄的猪油自己炸的，半碗就够了 实践证明 猪油浸过的咸蛋黄才会流油起沙

步骤 25

又是一大锅 大火煮开后中火煮了4小时

步骤 26

拌了盐和老抽的嘉兴粽确实香 出锅趁热吃😻

菜谱创建时间：2021-06-13 00:43:16