去皮绿豆仁清洗干净，泡水3小时左右。
沥干水分。放入碗里倒入一点食用油，不用太多，以豆子均匀裹上油为宜，再放一点点盐调味。 预热空气炸锅200度3分钟。
用铝箔装好绿豆仁放入空气炸锅，无需盖住。200度6分钟。 拿出来搅动翻面，继续200度6分钟。 再次拿出搅拌一下，200度3-5分钟。 此时要多观察有无炸过头，感觉酥脆了就关电源取出，放凉后装袋。 每个牌子的炸锅温度略有差异，这个温度供参考，如果觉得豆子容易变焦就要调低点温度。 做好的豆子撒一点到糯米饭上，香香脆脆的很不错哦。