【咸蛋黄肉粽】端午节的正确打开方式😄

作者： 小爱艾米

从没有自己包过粽子，往年都是帮着妈妈意思一下包几个，今年娃说想包，那就自己试试包吧，自给自足丰衣足食哈。 吃过各种粽子，还是最喜欢广式肉粽，肥瘦相间的五花肉配上咸香可口的咸蛋黄，yummy😋

用料

• 糯米 2斤
• 五花肉 1斤半
• 生咸鸭蛋黄 18个
• 粽叶
• 棕绳
• 葱姜蒜
• 生抽，老抽，蚝油，盐，糖

【咸蛋黄肉粽】端午节的正确打开方式😄的做法步骤

步骤 1

糯米加水浸泡，需要大一点的容器，糯米泡水后体积会膨胀 泡发五小时 泡发时间长糯米煮出来会软一些 喜欢口感硬一些的可以减少泡发时间

步骤 2

五花肉切小块，加入葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，少量盐、糖，抓匀 放入保鲜袋，放冰箱里腌制五小时

步骤 3

泡发好的糯米 加入生抽、老抽、盐、糖适量 拌匀 放冰箱腌制五小时

步骤 4

用一个带蒸屉的小锅，打咸鸭蛋，一定要是生的哦，打完蛋黄就在蒸屉上，蛋清流到底下的小锅里，咸鸭蛋的蛋黄比较硬，很容易和蛋清分离 一整个太大了，可以对半切

步骤 5

粽叶棕绳提前洗净，用开水煮过 一切准备就绪啦 准备开包

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步骤 6

步骤 6

在网上现学的包粽子方法😏 把粽叶窝成锥形 底部填入糯米，压实，放入五花肉，咸蛋黄，再铺上一层糯米，压实 具体包的方法请见图片演示 包得丑点没关系，一定要包紧，要不煮的时候米就会出来了

步骤 7

一共包了三十几个

步骤 8

烧一大锅水煮开 放入粽子沸水中煮一小时左右 十几个一锅差不多了，煮了三次 捞出晾凉

步骤 9

出锅 美味 咸香可口

【咸蛋黄肉粽】端午节的正确打开方式😄的小贴士

糯米提前泡发，要调味 五花肉切块腌制一段时间才入味 粽叶粽绳开水煮 包的时候要包紧，可以不要包太满

菜谱创建时间：2021-06-12 22:44:53