1.面粉等材料除黄油外，全部搅拌成团。 2.接着再加入黄油，搅拌到出膜状态。 3.封上保险膜，面团发酵。 4.取出面团，分割成六份，滚圆。
在等待面团发酵的时候，可以制作表面的那层雪山酥皮。 黄油软化后，和细砂糖拌均，接着加入低粉搅拌均匀。 分三次左右，逐次加入鸡蛋液，呈浓稠状，装进裱花袋。
分割好的面团，滚圆，擀成长方型，加入蜜红豆，整形为长条状。
把面包条对折，放进模具，第二次发酵。
地标广州，温度30度。面包放在烤箱里，用喷壶往里面喷水，不用开发酵功能，20多分钟就明显涨大，发酵好了。 在上面加几颗蜜红豆装饰一下。
接着，把刚做好的酥皮面浆，挤到面包的上面。像不像一盘蚊香？
上火180度，下火160度。15分钟，出炉！
配上一杯百香果蜂蜜水，tea time时间到了！
夏季气温比较高，可以放冰水搅拌面团，降低面团的温度，避免提前发酵。 表面的雪顶酥皮要是放的时间长，不酥了，可以放回烤箱，烤几分钟，口感就会恢复了。