切好葱姜蒜、备好干辣椒3个和冰糖4颗；土豆切小块备用
牛腩，冷水泡15分株去血水，用厨房用纸擦干，然后冷水煮，放入少量姜葱祛味，待水开后捞出备用。
放入橄榄油+葱姜蒜和辣椒1个，加入牛肉翻炒；放入备好的冰糖迅速翻炒。
将用料中提到的生抽3勺+老抽1勺+蚝油1勺+半勺料酒调好，倒入锅中翻炒三下，加入冷水和土豆。还要记得加入剩下的葱姜蒜和干辣椒。盖上锅盖大火焖煮10-12分钟。
待锅中汤水收汁，土豆软糯，即可盛出。