碱水粽

作者： 你家乔大哥

用料

• 糯米
• 食用碱
• 粽叶
• 植物油
• 棉线
• 水

碱水粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净，然后添加食用碱，食用油，水。要注意：水需要没过糯米！然后保鲜膜封起来，戳几个小洞，透透气。我是提前一晚准备的，所以就放冰箱里了，大深圳，现在的天气怪热的.... 如果当天做就放置4小时差不多

步骤 2

买回来的粽叶泡水洗净，然后下锅煮，最后捞出来，凉水再泡一下就可以用啦。这样的粽叶包起来不太会破掉....

步骤 3

搞完之后是这样....

步骤 4

包的时候要先把糯米里的水倒掉，怕碱味重的就过一道水，然后就可以开始包碱水粽啦

碱水粽的小贴士

两斤米，半瓶碱水，大约250毫升，拌米，100毫升左右放到水里煲，锅很小的话不要100毫升碱水全倒进去，倒一半好了 关于要煮多久 ·普通锅煲三个钟 ·高压锅15分钟 煮的时候水一定一定要没过粽子，多多多.... 碱水粽子不用包太紧，太紧口感不好；不过太松会散掉....包上不掉就行

菜谱创建时间：2021-06-12 11:08:04