新鲜鸡腿去骨头切小块，加适量生抽，食用油，胡椒粉腌制。
锅中油热，放入腌制好的鸡肉炒至变色，加入土豆，胡萝卜块翻炒均匀。
加入没过菜品的水，放入1块咖喱，煮至汤汁浓稠。
加入耗油，试味，如果味道淡了，加入适量食盐。最后收汁即可。
咖喱土豆鸡肉饭，快手易做。鸡肉鲜嫩，土豆软糯，红萝卜鲜甜，浓郁的咖喱汁拌上米饭真的太香了。