1.大米淘净后泡水一小时。 2.我用的冰鲜海虾，把虾洗干净后虾头取下留用。去除虾壳取虾肉，剔除虾线，再洗干净虾肉留用。 3. 洗干净胡萝卜和小白菜切丁备用。 4.炒锅内放适量油，油热放入虾头、姜，翻炒后放点料酒，然后关火把虾头取出扔掉，把炒的虾油放入侵泡大米的水中开始煮大米粥。等大米粥煮烂后放入虾、胡萝卜、青菜，菜八成熟时放盐和鸡精煮一下就大功告成了。配料也可放火腿，大家自由发挥放自己喜欢的配料。