水开放意大利面煮，可以放一点盐入味。放几滴橄榄油可以防止粘黏。煮个五分钟掐一根看看面芯为绣花针粗细白色硬面为佳。不要太软后期还要炖煮的。然后捞出沥干水拌点油（防止粘黏）摊开晾凉
花甲（蛤蜊）焯水，锅中放入些许橄榄油放入蛤蜊 蒜末 洋葱 荷兰豆 煎香后放入少许水 白葡萄酒去腥。放入意面 番茄 胡椒粒碎 盐炒煮香，放入3滴美极酱油 香葱大火收一下汁。出锅。