吉利丁片剪小块，用冷水泡软。
将奶油奶酪（已放置常温）、牛奶、奶油、砂糖混合搅拌至奶油奶酪成小碎块状。
边搅拌边小火加热至50℃左右，关火继续搅拌至基本混合均匀。
过筛
用刮刀将滤下来还未完全融化的奶油奶酪轻轻刮压过筛。
将过筛后的奶酪浆搅拌一下，再过一次筛，倒入锅中。
挤入柠檬汁，再次小火加热至40℃左右，泡好的吉利丁片挤一下水放入锅中，搅拌至顺滑。
再次过筛
倒入准备好的模具里。
配方里奶酪浆刚好是这两个模具的量。
盖上盖子放冰箱冷冻一小时。(冻一下脱模包装不易坏，要是不包装就直接冷藏就好。)
脱模装袋，放至冰箱冷藏。
奶油奶酪一般无添加，奶酪片是再制干酪，添加剂多，给小朋友吃还是添加剂少些的好。