100个吐司🍞练习No.30 吴克己老师的咖啡坚果吐司 改良版

作者： 娇娇爱food

看到这个方子的吐司 我就知道我一定会爱上的 根据自己平时的经验 把它简化了一些

用料

• 高筋面粉 260克
• 新鲜酵母 9克
• 黄油 20克
• 糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 冰咖啡水 110克
• 咖啡粉 6克
• 盐 3克
• 葡萄干➕核桃 110克

100个吐司🍞练习No.30 吴克己老师的咖啡坚果吐司 改良版的做法步骤

步骤 1

1⃣️、除黄油和盐外所有材料放入厨师机。开3档打面7分钟。加入黄油和盐继续开3档搅拌8分钟左右。可以打出薄薄的手套膜 2⃣️、加入浸泡好的葡萄干和核桃仁搅拌几下混合均匀即可 3⃣️、放温暖处发酵2倍大。取出分割三份。简单滚圆醒20分钟

步骤 2

4⃣️、然后进行擀卷、在整形依次做好放入吐司盒发酵8-9分满。 5⃣️、提前预热烤箱上150/下180。 6⃣️、发酵好的吐司用简单✂️快速的剪口子。挤上黄油🧈

步骤 3

这款吐司里面有坚果。会比较重 长的不会很高

步骤 4

挤黄油是为了帮助长高 以及裂口好看

步骤 5

7⃣️、上150/下180 烤32分钟。烤的时候就满屋飘香了

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步骤 6

步骤 6

组织很棒哦

步骤 7

我喜欢手撕着吃

步骤 8

快来一起试试吧

菜谱创建时间：2021-06-10 23:52:54